食品级赤藓糖醇概述
化学名称：赤藓糖醇
英文名称：Erythritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.12 g/mol
CAS号：149-32-6
15元/公斤
外观与理化特性
食品级赤藓糖醇为白色晶体或颗粒状粉末，无色透明，具有良好的结晶性和均匀的颗粒分布。其熔点约为121°C，水溶性高，可在常温下快速溶解。赤藓糖醇结晶稳定，耐热性较好，在常规食品加工过程中不易分解。
化学性质
赤藓糖醇属于多元醇类化合物，分子结构中含有四个羟基（-OH）基团，使其极性较强，易与水形成氢键。其化学性质稳定，不易与其他常见食品配料发生不良反应，适用于加热、冷却、烘焙及混合加工过程。
储存与运输
赤藓糖醇应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免潮湿、高温及阳光直射。包装通常为密封铝箔袋、塑料袋或纸板桶，可有效防潮、防污染，保证产品在运输和储存过程中的质量和稳定性。
应用领域
食品级赤藓糖醇在食品加工领域有广泛应用，常用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料、冷饮、乳制品及复合配方中。其均匀的颗粒、易溶解性和加工稳定性，使其在多种食品配方中与其他原料兼容性良好。
包装规格
食品级赤藓糖醇的常见包装规格有实验室或小包装（如1 kg、5 kg）以及工业包装（如25 kg或大袋装）。包装材料多为防潮、防污染设计，以保证产品在储存和运输中的完整性和品质。
