甘氨酸镁是一种由镁离子与氨基酸甘氨酸螯合形成的有机镁化合物。由于其高吸收率、良好的生物利用度及温和的胃肠耐受性，甘氨酸镁已成为膳食补充剂、功能性食品和运动营养产品中广泛使用的镁源。
化学与理化特性
化学名称：Magnesium bis(glycinate)
分子式：C₄H₈MgN₂O₄
分子量：172.43 g/mol
物理形态：白色至类白色结晶粉末，或溶解形成透明液体
水溶性与稳定性：水溶性良好，化学性质稳定，在加工和储存过程中不易分解
功能特性
高效镁补充
甘氨酸镁通过氨基酸螯合镁离子，提高肠道吸收率，避免镁与膳食成分沉淀，提供可靠的镁营养补充。
温和胃肠耐受
与氧化镁、硫酸镁等无机盐相比，甘氨酸镁对胃肠道刺激小，可减少腹泻和胃部不适。
神经与肌肉支持
镁是多种酶的辅因子，参与神经冲动传导、肌肉收缩和骨骼健康。甘氨酸镁的高吸收率有助于维持神经肌肉功能的稳定。
辅助睡眠和情绪调节
甘氨酸作为非必需氨基酸，本身具有轻微镇静作用，结合镁后可对睡眠质量和情绪状态产生辅助作用。
应用领域
膳食补充剂
常用于片剂、胶囊、粉末和液体制剂，为日常镁摄入不足人群提供补充。
功能性食品和饮料
可用于健康饮品、运动饮料、能量补充饮料，提供高吸收镁及辅助神经调节功能。
运动营养与康复产品
用于运动员或高强度训练人群，补充镁以维持肌肉功能和缓解运动引起的疲劳。
临床营养辅助
可用于镁缺乏或吸收不良人群，如老年人、孕产妇或消化系统疾病患者。
优势总结
高生物利用度：镁螯合甘氨酸，提高吸收效率。
温和耐受性：适合长期补充，副作用小。
多功能：兼具补镁和辅助神经肌肉、睡眠调节功能。
加工适应性强：适用于片剂、胶囊、粉末及液体配方。
结语
甘氨酸镁作为一种高吸收、低刺激的镁源，不仅满足日常镁补充需求，还兼具辅助神经肌肉、睡眠与情绪调节作用。在现代营养保健、运动营养和临床营养领域，甘氨酸镁因其优异的生物利用度和安全性，正在成为功能性产品和健康食品研发的重要原料。
