甘氨酸镁是一种由镁离子与甘氨酸（Glycine）形成的螯合化合物，属于有机镁盐。相比无机镁盐，甘氨酸镁在水溶性、吸收率和胃肠耐受性方面具有优势，因此广泛应用于膳食补充剂和营养保健产品中。
化学特性
化学名称：Magnesium bis(glycinate)
分子式：C₄H₈MgN₂O₄
分子量：172.43 g/mol
外观：白色至类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水
稳定性：化学性质稳定，不易受热、光或酸碱条件影响
功能特点
高生物利用度
甘氨酸镁通过氨基酸螯合镁离子，提高镁的溶解性和吸收率，减小镁离子与食物中成分形成沉淀的可能。
温和胃肠耐受性
与硫酸镁、氧化镁等无机镁盐相比，甘氨酸镁对胃肠刺激较低，腹泻或不适发生率小。
营养补充
镁是人体必需的矿物元素，参与多种酶的活化、神经肌肉功能调节以及骨骼健康维护。甘氨酸镁可作为高效镁来源用于膳食补充。
辅助作用
甘氨酸本身是一种非必需氨基酸，可改善睡眠质量和情绪调节，与镁结合后具有协同作用。
应用领域
膳食补充剂
甘氨酸镁常用于片剂、胶囊、粉剂及液体制剂，为日常补镁提供便捷途径。
功能性食品与饮料
可添加于健康饮料、能量饮品或运动营养产品中，提高镁含量及产品功能性。
临床营养
可用于镁缺乏症、孕期或高强度运动后的镁补充，帮助维持神经、肌肉及骨骼健康。
优势与特点
吸收率高：镁螯合甘氨酸，提高肠道吸收。
温和易耐受：胃肠不适少，适合长期补充。
多功能性：结合氨基酸的特性，除了补镁，还可辅助情绪和睡眠调节。
加工稳定：可用于片剂、胶囊及液体制剂，适应多种生产工艺。
结语
甘氨酸镁作为高生物利用度、温和耐受的镁源，已成为膳食补充剂和功能性食品的重要原料。它不仅能满足日常镁摄入需求，还具有一定辅助神经肌肉和情绪调节功能。在健康营养、运动营养及临床营养领域，甘氨酸镁凭借其优异的吸收性和安全性，展现出广阔的应用前景。
