颜色：白色 / 无色
外观：六水合物为白色结晶颗粒；无水款是白色结晶性粉末
气味：无臭（没有气味）；溶于水后呈现浓郁的贝类、干贝海鲜鲜味，略带淡淡咸味，无酸味
理化：易溶于水，不溶于乙醇，空气中稳定、不易潮解，耐热性好，高温加工不易失活
鲜味协同增效：和味精、I+G 复配，产生鲜味相乘效果，带来厚重的海鲜底味；可以缓和盐、其他调料的刺激感，让口味更圆润，有一定减盐配方价值抖音百科
掩盖异味：弱化食材的苦涩味、金属异味，提升食品整体口感
人体代谢：琥珀酸二钠进入体内可代谢为琥珀酸，参与人体三羧酸循环（能量代谢通路），但日常调味添加剂量极低，该作用微弱，不能靠吃干贝素改善代谢
无常见过敏原属性，原料不含乳、蛋、海鲜蛋白、麸质、坚果等致敏蛋白；
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