蛋黄球蛋白，核心活性物质为卵黄免疫球蛋白 Y（IgY），以免疫母鸡的鸡蛋黄为原料，经水稀释提取、超滤浓缩、除菌、冷冻干燥制得的功能性蛋白原料，属于禽类特有的免疫抗体蛋白，依靠被动免疫发挥作用。
颜色、外观：乳白色至浅乳黄色精细粉末，受潮易结成松散小块
气味 / 味道：鸡蛋黄固有蛋香味，无酸败、腐败异味
水分：≤8%；灰分≤3%
保质期：阴凉干燥避光密封，24 个月；4℃低温储存可大幅延长活性留存时间
热稳定性：不耐高温，＞65℃活性快速下降；适用 pH4‑11 区间，避开高温灭菌工艺
过敏原信息：含有鸡蛋过敏原，鸡蛋过敏人群禁止使用
功能分类：功能性蛋白原料、免疫活性配料，非防腐剂
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