巴西甜蛋白（巴西甜素），是从南美原产植物中提取得到的天然蛋白类甜味物质，区别于常见的罗汉果甜苷、甜菊糖苷，属于蛋白型甜源，在天然甜味原料里很有特色。
它甜度很高，可达蔗糖的数百倍，添加量很低就能达到理想甜度。甜味干净柔和，没有人工甜味剂明显的金属味、苦涩后味，也不像部分糖苷类甜味剂容易带甘草味，甜感更贴近蔗糖，入口顺滑。
热量极低，几乎不参与血糖波动，适配减糖、零糖、控糖方向的产品开发。适合固体饮料、膳食补充剂、代餐粉、功能性食品，也可用于部分宠物配方、保健食品。
⚠️ 它有蛋白原料的共性局限：对工艺条件比较敏感，高温长时间灭菌、强酸性或者强碱性环境，容易造成蛋白变性，进而削弱甜感。配方开发阶段，建议提前做稳定性测试，优先试样评估。
我们现货供应，可提供样品、COA，有配方应用疑问也可以沟通。
