大豆异黄酮是从大豆中提取得到的植物活性成分，属于黄酮类化合物，主要包含大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素等组分。采用大豆原料经提取、浓缩、纯化、干燥工艺制成，产品纯度规格多样，常见 5%、10%、20%、40% 等规格。
外观：淡黄色至类白色粉末，流动性粉末；高纯度产品粉末细腻。
颜色：浅黄‑米黄色，纯度越高颜色越浅。
气味：轻微大豆固有气味，无异味、无霉败哈喇味。
过敏原：含有大豆，大豆过敏人群禁用。
功能分类：植物提取物，膳食原料，不属于防腐剂。
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