茶多酚是茶叶中的主要天然成分之一，广泛应用于食品加工行业。食品级茶多酚经过严格提取和纯化，具备高纯度和良好的稳定性，是食品配料、饮品以及调味制品中常用的天然原料。
茶多酚的来源与特性
天然来源：主要从绿茶、红茶和乌龙茶中提取，属于多酚类化合物。
化学特性：茶多酚分子中含有多个酚羟基，具有良好的溶解性和配伍性。
物理性质：为棕色至深褐色粉末或液体，易溶于水和部分有机溶剂。
稳定性：在常温、干燥条件下稳定，可耐受一定的热处理和加工过程。
食品加工中的应用
饮料添加
可添加于茶饮、果汁及复合饮料中，易溶解并保持颜色均匀。
烘焙与糖果
作为粉末或液体添加剂，用于糕点、糖果或巧克力制品的配料，兼具配色和风味均匀化作用。
调味与复合食品
可与调味料、酱料或功能性粉末混合，提高配料均一性和加工稳定性。
抗氧化保护配料
在加工过程中可协助改善食品原料的稳定性，保持色泽和质地。
包装与储存要求
包装：通常采用铝箔袋、密封桶或防潮容器包装，避免受潮和光照。
储存条件：置于干燥、低温、避光环境，防止高温或湿气影响品质。
保质期：根据纯度和包装条件，一般可稳定存储12-24个月。
结论
食品级茶多酚以其天然来源、高纯度和良好的加工稳定性，广泛应用于饮料、烘焙、糖果及调味食品中。其良好的溶解性和配伍性，使其成为食品工业中重要的天然原料，为食品加工提供稳定可靠的配料选择。
