中文名：G?960?11(LA16)源宗黑可可粉

产品介绍：黑棕至近黑色细腻均匀超细粉末，受重碱化工艺、可可豆原料批次影响，粉体色泽会产生自然深浅浮动，整体质地蓬松细腻，无粗硬颗粒、焦点、霉斑、硬块以及外来杂质。粉体长期处于强光、高温高湿环境，多酚氧化，颜色会进一步加深；冷水可缓慢分散，热水分散效果更佳，溶液呈深黑褐色，静置后存在可可固形物沉淀，不溶于油脂。带有重碱化处理后浓郁醇厚的黑可可香气，香气厚重饱满，无酸败、哈喇、焦糊异味，入口微苦，带有明显碱化可可风味，涩感大幅弱化；干粉入口粉质细腻顺滑，遇水化开，可赋予产品浓郁黑巧克力底色风味，着色能力极强，适合深色体系配方。