中文名：碱化可可粉

产品介绍： 食品级碱化可可粉为均匀棕褐色至深棕褐色粉末，色泽匀净通透、通体色度一致，呈现柔和醇厚哑光棕调基调，无浅淡泛黄、惨白发灰、暗沉发黑、焦褐炭黑、泛红、发绿、杂色斑驳等异常异色，无局部浅斑、色差斑块、条纹杂色、受潮发白返花、霉点色斑、油脂浸染结块色斑等外观缺陷。粉体粒度均匀细腻，干爽松散、流动性能优良，无粗大颗粒、粗硬壳粒、结块抱团、受潮黏连板结、压实硬结现象，粉体蓬松干爽、手持触感顺滑无刺手感；外观洁净无外源杂质，肉眼不可见黑点、焦粒、炭化碎屑、粉尘团块、果皮碎屑、虫蛀点、泥沙、金属碎屑及其他外来夹杂物。密封、干燥、避光、常温阴凉条件下储存色泽稳定性优异；本品吸湿性偏弱，高湿环境下仅轻微吸潮发软，不会发生氧化褪色、整体发灰发白、局部发黑褐变、上下层色泽分层不均等劣变问题，重新干燥脱水后可恢复原本均匀纯正棕褐外观。本品水溶分散性优异，充分润湿搅拌后混悬液呈均匀通透棕褐色，液体色泽均匀饱满，无发白浑浊悬浮物、无油水分层、无未溶硬颗粒沉淀、无漂浮絮状物、无油膜浮层、无局部异色絮团；经高速搅拌、温水调溶、加热熬煮、酸碱体系调配后混悬体系均一稳定，静置不易析水、不易返白发灰、不易分层沉淀。在弱酸、中性、弱碱性食品体系中兼容性良好，复配于烘焙糕点、巧克力制品、蛋白代餐、乳制饮品、调理甜品、酱料馅料、冷饮凝胶类产品配方中，色泽均匀稳定，不会引入杂色黑点、不会造成成品局部色差，不破坏产品原有底色与品相观感，适配所有对原料色泽纯正度、成品色泽均匀度、体系稳定性有严格要求的高端食品配方体系。