中文名：杜松子粉

产品介绍：棕褐色至深灰褐色细腻粉末，色泽随原料批次略有浮动；无霉点、结块、砂石杂质，粉体流动性良好。溶解性：部分溶于热水，冷水分散性较差，会形成混悬沉淀；不溶于油脂、乙醇；含有大量植物纤维，无法完全水溶。稳定性：富含挥发性萜类精油，对光、热、氧气敏感，高温会加速香气挥发、氧化变质；避光密封阴凉干燥储存；粉末比整粒杜松子更容易氧化，保质期更短；酸性?中性体系相对稳定，强碱会破坏芳香物质。带有浓郁的松木树脂香气，伴随淡淡的柑橘果香；入口微辛、微苦，带有树脂回甘，香气浓烈，添加量不宜过高，过量会出现明显苦涩刺激感。属于香辛料，主要贡献风味，不改变食品质地；高添加会掩盖产品原有风味。