中文名：高粱红

产品介绍：深红棕色至深褐色无定形细腻粉末，色价高低会造成色泽深浅浮动；高色价品种颜色更深接近黑褐色，低色价偏砖红棕，无焦黑硬团、霉斑、外来杂质。冷水热水均可溶解，中性水溶液呈红棕色透亮液体；酸性条件颜色变浅；碱性环境颜色加深转为深红棕；完全不溶于油脂、非极性有机溶剂，油体系无法溶解分散。粉体耐热耐光性能较好，长时间接触铁铜等金属离子会发生颜色异变；密封干燥避光储存，防止吸潮结块影响着色效果。带有高粱壳特有的轻微植物淡气味，基本无异味，无明显酸甜苦辣滋味；高添加条件下会带出微弱草本涩感；不会改变食品本身主体风味，适合做底色调色，不干扰产品原有香气。