中文名：黑蒜粉

产品介绍：深棕褐至黑褐色细腻均匀粉末，发酵程度、喷雾/冻干工艺不同色泽深浅存在浮动，无焦黑硬颗粒、灰白霉斑、结块硬块外来杂质。温水搅拌可分散，形成深棕褐色混悬水溶液，冻干款留存少量细微果肉纤维沉淀；喷雾载体款分散性更佳，油脂当中溶解能力偏弱。粉体吸湿性中等偏高，强光、长期高温存放造成多酚类活性物质氧化，颜色进一步加深；密封阴凉避光干燥储存，维持粉体品质。自带黑蒜发酵后的醇厚酸甜蒜香，去除生蒜辛辣冲味，无焦糊霉腐败杂异味。入口酸甜绵柔，带有淡淡的发酵蒜本味，无浓烈香甜香精风味；高添加量下发酵厚重感提升，可搭配甜味物料调和风味，无刺激辛辣异味。