中文名：牛心肌肽 

产品介绍：白色至浅米黄色细腻均匀粉末，酶解脱腥纯化工艺不同，粉体色泽深浅存在浮动，无焦黑颗粒、灰白霉斑、结块硬块外来杂质。冷水即可快速溶解分散，搅拌形成浅黄透亮水溶液，少数规格存有微量蛋白细微悬浮物；可溶于乙醇水溶液，几乎不溶于油脂类溶剂。粉体吸湿性较强，强光、持续高温存放促使肽段氧化，色泽逐步加深；密封阴凉避光干燥储存，维护小分子肽活性稳定。液态配方规避酸碱条件，降低蛋白析出浑浊的概率。带有淡淡的畜肉蛋白微弱腥气息，深度脱腥批次腥感十分微弱，无酸败味、霉腐味、焦糊异味；受潮或者长时间高温储存，极易滋生腐败腥臭味。入口淡淡的蛋白本味，附带一丝微弱肉腥底感，无焦糊苦涩杂味；高添加量腥感会变得突出，复配甜味物料能够弱化腥感，本身不存在香甜风味。