中文名：胡椒碱

产品介绍：白色至浅黄白色结晶性细粉，提纯精制工艺不同色泽略有浮动，无焦黑颗粒、灰白霉斑、结块硬块外来杂质。几乎不溶于清水，易溶于乙醇、乙酸乙酯以及各类油脂溶剂；微囊包埋规格能够于水中分散形成混悬液。粉体吸湿性偏弱，强光持续照射会逐步氧化色泽转深泛黄；密封阴凉避光干燥储存，维持胡椒碱组分稳定。水基体系优先选用包埋改性规格减少析出。具备黑胡椒标志性浓烈辛香气息，香气穿透力强劲；无酸败霉腐味、焦糊异味，长期高温存放辛辣香气逐步衰减。入口强烈持久的辛辣刺激感，辛味悠长，不存在焦糊苦涩杂味；添加剂量偏高辛辣冲感突出，经过包埋处理辛辣刺激感得到缓和，无香甜滋味。