中文名：纳豆肽粉

产品介绍：白色至浅淡黄色、浅黄褐色细腻均匀粉末，发酵、酶解脱杂工艺不同，粉体色泽会存在深浅浮动，无焦黑颗粒、霉斑、结块硬块以及外来杂质。温水可快速溶解，搅拌得到浅黄透亮水溶液，高品质规格几乎无沉淀残留；粉体吸湿性中等偏高，高湿环境容易吸潮板结；长时间高温、强光存放会造成肽段氧化，颜色加深；密封阴凉避光干燥储存，保障小分子肽活性稳定；强酸强碱体系容易破坏肽链结构，配方调配规避pH环境，遵照食品相关法规合规使用。深度脱臭精制产品气味清淡柔和，带有发酵大豆淡淡的本香；普通工艺样品会带有纳豆特有的轻微发酵氨味，无酸败味、哈喇味、霉腐刺鼻异味。深度提纯后发酵臭味可以大幅降低。滋味清淡，优质脱臭样品异味微弱；未深度处理产品带有轻微发酵豆味，少量带有微弱涩感，高添加量发酵气息加重，配方可搭配甜味、草本原料调和口感；大豆蛋白过敏人群需要规避使用。