中文名：缢蛏肽

产品介绍：白色至浅米黄、浅棕黄色细腻均匀粉末，酶解、脱腥脱色工艺不同，粉体色泽存在深浅浮动，无焦黑颗粒、霉斑、结块硬块以及外来杂质。温水可充分溶解，搅拌形成浅黄至浅棕透亮水溶液，部分规格存在微量蛋白细微悬浮物；粉体吸湿性较强，高湿环境极易吸潮板结；长时间高温、强光存放会造成肽段氧化，颜色加深；密封阴凉避光干燥储存，保障小分子肽活性稳定；强酸强碱体系容易破坏肽链结构，配方调配规避pH环境。缢蛏属于普通食用贝类，肽产品生产使用需要核查企业标准合规文件。深度脱腥精制产品气味清淡柔和，带有贝类蛋白淡淡本香；普通工艺样品带有贝类特有的轻微海腥气息，无酸败味、哈喇味、腐臭刺鼻异味。滋味清淡，深度脱腥样品异味微弱；未深度脱腥产品带有淡淡的海鲜贝类腥味，高添加量腥感会明显加重，配方可搭配甜味、草本原料掩盖腥味；贝类海鲜蛋白过敏人群应当规避使用。