中文名：大鲵肽

产品介绍：食品级大鲵肽为类白色至浅米黄、浅棕褐色细腻均匀粉末，酶解、脱腥脱色工艺不同，粉体色泽会存在深浅浮动，无焦黑颗粒、霉斑、结块硬块以及外来杂质。温水可充分溶解，搅拌形成浅黄至浅棕透亮水溶液，部分规格存有微量蛋白细微悬浮物；粉体吸湿性较强，高湿环境极易吸潮板结；长时间高温、强光存放会造成肽段氧化，颜色加深；密封阴凉避光干燥储存，保障小分子肽活性稳定；强酸强碱体系容易破坏肽链结构，配方调配规避pH环境。子二代合法养殖大鲵原料，需要齐全繁育经营利用资质，野生大鲵严禁使用，需核查企标合规文件。深度脱腥精制产品气味清淡柔和，带有淡淡的水产蛋白本香；普通工艺样品带有两栖水产特有的轻微腥气息，无酸败味、哈喇味、腐臭刺鼻异味。滋味清淡，深度脱腥样品异味微弱；未深度脱腥产品带有淡淡的水产腥味，高添加量腥感会明显加重，配方可搭配甜味、草本原料掩盖腥味；水产蛋白过敏人群应当规避使用。