中文名：驴骨肽粉

产品介绍：白色至浅米黄、浅黄棕色细腻均匀粉末，脱腥脱色工艺不同，粉体色泽存在深浅浮动，无焦黑颗粒、霉斑、结块硬块以及外来杂质 。冷水即可快速溶解，搅拌得到清亮浅黄水溶液，高品质规格几乎无沉淀残留；粉体吸湿性较强，高湿环境极易吸潮板结；长时间高温、强光存放会造成肽段氧化，颜色加深，密封阴凉避光干燥储存，保障小分子肽活性稳定；强酸强碱体系容易破坏肽链结构，配方调配规避pH环境，遵照食品相关法规合规使用。经过脱腥处理的产品气味清淡柔和，带有淡淡的骨源蛋白固有香气；简易工艺会带有轻微骨腥气息，无酸败味、哈喇味、腐臭刺鼻异味。滋味清淡，优质脱腥产品几乎无异味，带有轻微蛋白本味；未深度脱腥样品存在淡淡的骨腥味，高添加量腥感会加重，配方中可搭配其他风味原料进行掩盖。