中文名：纳豆冻干粉

产品介绍：食品级纳豆冻干粉为浅棕黄色至棕褐色疏松细腻粉末，发酵工艺不同色泽深浅略有浮动，无焦黑颗粒、灰白霉斑、结块硬块外来杂质。冷水可分散溶解，形成浑浊黄褐色混悬液，会存有少量大豆细微固形沉淀。粉体吸湿性很强，高温环境会造成纳豆激酶活性快速衰减，光照加速成分变质，密封低温避光干燥储存，最大限度保留生物活性。带有纳豆发酵特有的淡淡发酵豆香，存在轻微纳豆特征氨味，无酸败腐臭味、焦糊异味、化工刺激性气息。发酵气息辨识度高，复配草本、谷物粉料可以缓和气味，配方搭配时需要兼顾成品风味接受度。入口有大豆发酵本底滋味，轻微鲜咸，带有特殊发酵气味，无麻舌、强烈苦涩刺激感，冻干粉体质地疏松无硬质颗粒残渣。