中文名：阿斯巴甜

产品介绍：

一、颜色

食品级阿斯巴甜为白色至类白色结晶性粉末，整批物料色泽均匀统一，无发黄变色、焦粒黑点、霉点斑块、油污杂色等异常现象。粉体松散干爽，结晶颗粒均一，流动性能优良，正常仓储条件下无黏连抱团、潮解板结现象，肉眼观察无外来粗渣、絮状外来杂质混入。

本品属于人工高倍甜味剂，冷水可溶，热水溶解度提升，水溶液清澈透明。热稳定性有限，高温、长时间加热会发生分解，甜度下降；在酸性体系中稳定性较好，强碱性环境易水解失效。不可与强酸性物料长期共存，不宜用于需要长时间高温灭菌、高温烘焙的配方。可与糖醇、部分香精香料、乳粉粉体进行干混复配，广泛用于固体饮料、压片糖果、冷饮、果冻、餐桌甜味料等产品。密封避光、阴凉干燥储存性状稳定，重点做好防潮防护。

二、气味

粉体基本无明显气味，无化工刺激性气味、焦糊灼烧气味，不存在霉腐发酵味、酸败哈喇味，无溶剂残留以及金属腥腻异味。本身不自带香气，常规添加剂量下，不会干扰终端成品主体风味，不会带入额外杂味。仓储条件完好时气味纯净，仅受潮变质才会产生异常异味。

三、味道与口感

阿斯巴甜甜度约为蔗糖 180?220 倍，甜感纯正，甜味接近蔗糖，甜感释放略慢，带有轻微后味，无明显金属苦感。几乎不含热量。注意：含有苯丙氨酸，苯丙酮尿症人群禁忌食用。适合低温、短时间加工产品，不适合高温烘烤、长时间 UHT 杀菌体系。微量添加即可实现目标甜度，复配其他甜味剂可以改善甜感轮廓。储存要求密封原装包装，存放阴凉干燥仓库，规避高温高湿环境，开封后尽快用完，减少与空气水汽接触，防止吸潮水解，保障甜度效力。