中文名： L-脯氨酸 

产品介绍：

一、颜色

食品级 L?脯氨酸为白色至类白色结晶性粉末，整批物料色泽均匀统一，无发黄变色、焦粒黑点、霉点斑块、油污杂色等异常现象。粉体松散干爽，结晶颗粒均一，流动性能优良，正常仓储条件下无黏连抱团、潮解板结现象，肉眼观察无外来粗渣、絮状外来杂质混入。

本品属于氨基酸类原料，水溶性好，冷水即可快速溶解，水溶液清澈透明。常温避光储存条件下理化性质稳定，耐高温，常规加工灭菌不易分解；长期处于高湿环境会吸潮，湿度较大时易结块，影响粉体流动性与投料效果。可与其他氨基酸、维生素、糖醇、乳粉、植物提取物粉体干混复配，配伍性良好，适配固体饮料、压片糖果、膳食补充剂、调味品等配方。密封避光、阴凉干燥储存性状稳定，重点做好防潮管控。

二、气味

粉体几乎无特异气味，无化工刺激性气味、焦糊灼烧气味，不存在霉腐发酵味、酸败哈喇味，无溶剂残留以及金属腥腻异味。本身香气微弱，常规添加剂量之下，不会对终端成品本身主体风味造成干扰，不会带入额外杂味。仓储条件完好时气味保持纯净，仅受潮氧化变质之后才会产生异常异味。

三、味道与口感

L?脯氨酸带有温和的微甜滋味，几乎无苦涩感，口感柔和。作为食品用氨基酸，可用于营养强化及风味调节，固体、液态配方均可使用。液态体系溶解速度快，不易析出沉淀。储存要求原装密封，存放于阴凉干燥避光仓库，规避高温高湿环境，开封后尽快用完，减少物料长时间接触空气水汽，防止吸潮，保障有效成分含量以及加工使用性能。