中文名：聚赖氨酸

产品介绍：食品级聚赖氨酸盐酸盐为白色至浅奶黄色结晶细粉末，色泽均匀统一，无焦黑颗粒、灰褐杂斑、结块硬块以及外来杂质。冷水极易溶解，配成淡黄色澄清透明水溶液，无沉淀残渣；微溶于乙醇，不溶于各类动植物油脂。粉体吸湿性强，潮湿环境极易吸潮板结；耐热性能突出，短时高温灭菌不易分解失活；密封阴凉干燥避光存放，能够长久保持抑菌活性。

基本无明显异味，只有极淡发酵产物本身微弱气息，没有酸败霉味、焦糊味、化工刺鼻异味。气味中性干净，和肉制品、豆制品、糕点、果汁、调味酱料复配相容性好，不会掩盖食品本身肉香、谷物香、果蔬香气。

微量使用几乎感受不到味道，高剂量下带有轻微苦涩感，无麻舌、金属刺激怪味，粉体细腻无硬质颗粒残渣。抑菌pH区间宽泛，酸性至中性环境均可起效，经常与甘氨酸、醋酸钠等复配放大防腐效果，合规添加不会破坏食品原有口感。