中文名：中性蛋白酶

产品介绍：食品级中性蛋白酶为浅黄色至棕黄色均匀粉末，色泽通透干净、通体均匀一致，呈现温润柔和的天然酶粉色调，无发白泛灰、惨白刺眼、深褐暗沉、发黑、发红、发绿、发蓝、杂色斑驳等异常变色，无色差斑块、条状杂色、局部深浅不一色块、受潮暗沉斑点、焦糊色斑、霉变异色点。粉体质地细腻均匀、干爽蓬松、流动性优异，无粗硬砂感颗粒、无结块碎渣、无板结硬块、无受潮吸水抱团、无压实固结结团现象，粉体松散顺滑、触感细腻干爽，外观洁净无任何外来杂质，无肉眼可见黑点、灰点、焦粒、糊渣、粉团碎块、纤维碎屑、霉点、虫点、泥沙及各类外来夹杂物。在密封、干燥、避光、低温常温条件下储存，色泽稳定性优异；本品吸湿性偏弱，常规湿度环境下不易吸潮结块，高湿环境下仅轻微吸湿变软，不会出现氧化发黑、褐变加深、局部暗沉、色泽分层不均等劣变问题，干燥回稳后可完全恢复原有均匀标准色泽。本品可快速溶于水并充分分散溶解，溶解水化后呈浅黄至棕黄色透亮均匀溶液，液色纯正通透、色泽统一稳定，无浑浊脏感、无清水分层、无底部粗颗粒沉渣、无不溶性杂质沉淀、无漂浮悬浮物、无油斑浮层、无絮状凝结块、无局部异色深浅差。经常温搅拌、高速剪切、低温复配后体系清澈均匀，长时间静置不易分层析水、不易沉淀返粗、不易色泽加深。在中性水环境、弱酸碱适配区间及各类食品加工体系中适配性，与肉制品、豆制品、烘焙制品、调味品、蛋白饮品、预制调理食品、发酵食品体系复配时，不产生异常杂色、不出现焦点、不造成局部色差，仅保留自身浅黄通透底色，不污染、不破坏成品整体色泽品相，适配各类对原料色泽稳定、成品外观洁净度有要求的食品配方体系。