中文名：酪蛋白

 产品介绍：食品级酪蛋白为乳白色或极浅米黄色均匀粉末，色泽温润洁净、通体均匀一致，呈现细腻柔和的哑光纯白质感，无泛白刺眼、发黄暗沉、发灰、发褐、发黑、发红、发绿、发蓝等异常变色，无色差斑块、条状杂色、局部泛黄点、油脂黄斑、仓储暗沉霉斑、异色杂点等各类色泽缺陷。粉体质地极度细腻均匀、干爽松散、流动性能优异，无粗硬砂质颗粒、无细碎纤维残渣、无板结硬块、无受潮抱团结块、无压实结块、无分层结团现象，粉体蓬松细腻、触感顺滑干爽，外观洁净无任何杂质。无肉眼可见黑点、灰点、焦粒、糊渣、乳皮碎屑、纤维丝、霉点、虫点、泥沙及各类外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温标准仓储条件下，色泽稳定性；本品吸湿性偏弱，高湿环境下仅轻微吸湿，不会出现氧化褐变、大面积发黄、发黑变色、色泽分层不均、局部暗沉等问题，干燥回稳后可完全恢复原有均匀乳白本色。本品可溶于碱性水溶液及温水体系，充分搅拌分散后呈均匀通透的乳白色乳状液，乳色纯正温润、整体色泽高度统一，无浑浊脏感、无清水分层、无底部粗颗粒沉渣、无沉淀积层、无漂浮杂质、无油斑浮层、无絮状凝结块、无局部异色斑驳。经高速剪切、搅拌乳化、均质处理后体系稳定均一，长时间静置不易分层析水、不易沉淀返粗、不易色泽发白不均。在中性、弱碱性及各类乳制品、蛋白制品加工体系中适配性优异，与复原乳、发酵制品、烘焙制品、肉制品、代餐蛋白、固体饮料、预制调理食品复配加工时，不产生杂色斑点、不出现焦糊黑点、不造成局部色差分层，可均匀赋予产品温润乳白质感，不破坏成品整体色泽品相，完全适配各类对粉体白净度、成品色泽均匀度、外观纯净度有高标准要求的食品配方体系。