中文名：丙酮酸钙

 产品介绍： 食品级丙酮酸钙为纯白色或极微浅米黄色均匀粉末，色泽温润干净、通体均一，呈现细腻柔和的哑光纯白质感，无发白刺眼、发黄暗沉、发灰、发褐、发黑、发红、发绿、发蓝等异常变色，无色差斑块、条纹杂色、局部泛黄点、油脂黄斑、暗沉霉斑、异色斑点。粉体质地极度细腻均匀、干爽松散、流动性好，无粗硬砂感颗粒、无工艺残留硬质结块、无板结硬块、无受潮抱团结块、无压实结团现象，粉体蓬松细腻、触感顺滑，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、焦粒、糊渣、原料结晶颗粒、纤维丝、霉点、虫点、泥沙及各类外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存，色泽稳定性良好；本品吸湿性偏弱，常规环境不易吸潮，高湿环境下仅轻微吸潮结块，但不会出现氧化褐变、严重发黄、发黑变色、色泽分层不均等问题，干燥通风回稳后可恢复原有均匀洁白色泽。本品微溶于水，充分搅拌分散后呈乳白色轻微混悬液，液色纯正温润、色泽统一，无浑浊脏感、无清水分层、无底部大量不溶沉渣、无粗颗粒沉淀、无漂浮杂质、无油斑浮层、无絮状结块、无局部异色。经高速剪切、搅拌均质、弱酸碱适度调节后体系相对稳定，静置缓慢少量沉降，再次搅动可重新分散均匀，不易顽固沉淀返粗。在中性、弱酸性、弱碱性及各类食品加工体系中适配性优异，与固体饮料、代餐粉剂、压片糖果、功能性预制食品、运动营养食品复配时，不产生杂色、不出现黑点糊点、不造成局部色差，能够均匀赋予产品干净洁白的粉体基底，不破坏成品整体色泽品相，适配各类对粉体白净度、成品色泽均匀度有要求的食品配方体系。