中文名：蛋黄粉

产品介绍：金黄色至橙黄色均匀细腻粉末，整体色泽鲜亮协调、统一稳定，不存在发黑焦粒、灰白霉斑、结块硬块以及各类外来杂质。使用温水充分搅拌后能够快速分散化开，形成质地均匀的金黄色乳状液体，不会出现固体颗粒沉渣以及浮油分层现象。粉体本身干爽松散，在高湿度环境下非常容易吸潮板结；长期置于高温环境存放会加速油脂氧化，颜色随之暗沉，还容易产生异味。采用密封、低温、阴凉避光条件储存，能够长久稳定保留蛋黄粉的乳化性能与原有色泽风味。

自带纯正浓郁的天然蛋黄鲜香，蛋香醇厚柔和，香气自然不刺鼻，完全不存在酸败哈喇味、霉变异味、焦糊刺鼻等不良异味。风味兼容性优秀，和面粉、乳粉、植物油脂、肉制品、各类香辛料相互复配不容易产生冲突杂味，有效丰富成品天然蛋香，不会破坏食材本身原有风味体系。

入口拥有饱满纯正的蛋黄本味，口感顺滑绵长，没有生蛋腥臭味、苦涩以及各类刺激性怪味，粉体细腻，咀嚼无粗硬残渣。原料富含卵磷脂与优质蛋白，拥有强大乳化能力，同时具备凝胶、上色效果，可以提升成品表面光泽，优化内部组织结构，改善食品口感，同时实现营养强化。