中文名：豌豆淀粉

 产品介绍：

食品级豌豆淀粉为纯白色细腻均匀粉末，色泽洁白干净统一，不存在发黑焦粒、灰黄杂斑、结块硬块以及各类外来杂质。冷水搅拌仅能悬浮分散，热水加热充分糊化形成通透粘稠胶体，冷却后凝胶紧实透亮，静置不易出水分层。粉体干爽松散，潮湿环境下会缓慢吸潮抱团；持续高温暴晒容易发黄，密封放置于阴凉干燥环境储存，能够长期保持原色与凝胶性能。

几乎没有明显异味，仅有极其微弱的豌豆植物基底淡气息，不存在酸败发酵味、霉味、焦糊刺鼻异味。气味空白中性，搭配杂粮粉、食用胶、香辛料、肉制品原料复配不会产生怪异风味，不会掩盖食材本身自然香气。

入口基本无味，没有豆腥、苦涩、麻舌等刺激性怪味，粉质细腻无粗渣。糊化冷却后凝胶透明度高、筋度足、口感爽滑脆嫩，具备优秀增稠、凝胶、挂膜、上光作用，稳定食品形态，减少成品出水松散问题。