中文名：琼脂粉

产品介绍： 食品级琼脂粉为乳白色或微半透明白色均匀粉末，色泽洁净通透、通体均一，呈现细腻温润的哑光纯白质感，无发白刺眼、发黄暗沉、发灰、发褐、发黑、发红、发绿、发蓝等异常变色，无色差斑块、条纹杂色、局部泛黄点、水渍黄斑、暗沉霉斑、异色斑点。粉体质地极度细腻均匀、干爽松散、流动性好，无粗硬砂感颗粒、无海藻粗纤维碎渣、无凝胶结块硬块、无受潮抱团结块、无压实结团现象，粉体蓬松细腻、触感顺滑，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、焦粒、糊渣、海藻碎屑、纤维丝、霉点、虫点、泥沙及各类外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存，色泽稳定性良好；本品吸湿性偏弱，常规湿度环境下不易吸潮变质，高湿环境下仅轻微吸湿，不会出现氧化褐变、发黄发黑、色泽分层不均等问题，干燥通风回稳后可完全恢复原有均匀洁白色泽。本品可溶于热水，充分搅拌溶解后呈清澈透明或微乳白色均匀溶胶，溶胶通透洁净、色泽统一，无浑浊脏感、无清水分层、无底部不溶沉渣、无粗颗粒沉淀、无漂浮杂质、无油斑浮层、无絮状结块、无局部异色。经高温溶解、高速剪切、搅拌均质后体系稳定均匀，降温凝胶成型后质地通透均一，静置不易析水分层、不易沉淀返粗、不易发白斑驳。在中性、弱酸性、弱碱性及各类食品加工体系中适配性优异，与饮品、果冻制品、烘焙制品、肉制品、预制调理食品、代餐凝胶体系、裱花甜品体系复配时，不产生杂色、不出现黑点糊点、不造成局部色差，能够均匀赋予产品通透洁净的基底质感，不破坏成品整体色泽品相，适配各类对粉体白净度、成品通透均匀度有要求的食品配方体系。