中文名：果胶

 产品介绍：食品级果胶为乳白色或微浅黄色均匀粉末，色泽温润干净、通体均一，呈现细腻柔和的哑光浅白质感，无发白刺眼、发黄暗沉、发灰、发褐、发黑、发红、发绿、发蓝等异常变色，无色差斑块、条纹杂色、局部泛黄点、油脂黄斑、暗沉霉斑、异色斑点。粉体质地极度细腻均匀、干爽松散、流动性好，无粗硬砂感颗粒、无植物粗纤维碎渣、无凝胶板结硬块、无受潮抱团结块、无压实结团现象，粉体蓬松细腻、触感顺滑，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、焦粒、糊渣、果皮碎屑、纤维丝、霉点、虫点、泥沙及各类外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存，色泽稳定性良好；本品吸湿性中等，高湿环境下易轻微吸潮变软，但不会出现氧化褐变、严重发黄、发黑变色、色泽分层不均等问题，干燥回稳后可恢复原有均匀浅白本色。本品可溶于温水并充分分散均匀，溶解水化后呈微乳白色或清亮均匀胶状液，液色纯正温润、色泽统一，无浑浊脏感、无清水分层、无底部沉渣、无粗颗粒沉淀、无漂浮杂质、无油斑浮层、无絮状结块、无局部异色。经高速剪切、搅拌乳化、恒温溶胶后体系稳定均匀，静置不易分层析水、不易沉淀返粗、不易凝胶不均。在弱酸、中性及各类食品加工体系中适配性优异，与果蔬饮品、酸奶乳制品、果酱制品、烘焙制品、预制调理食品、代餐凝胶体系、糖果体系复配时，不产生杂色、不出现黑点糊点、不造成局部色差，能够均匀赋予产品通透温润的基底质感，不破坏成品整体色泽品相，适配各类对粉体白净度、成品色泽均匀度有要求的食品配方体系。