中文名：酪蛋白酸钠

 产品介绍： 食品级酪蛋白酸钠为乳白色至微浅黄色均匀粉末，色泽匀净通透、通体色度一致，呈现柔和哑光奶白基调，无刺眼死白、暗沉深黄、灰褐、焦褐、发黑、泛红、发绿、发蓝等异常异色，无局部黄斑、色差斑块、条纹杂色、受潮泛黄点、霉点色斑、油脂浸染斑点等外观缺陷。粉体粒度均匀细腻、粉质蓬松轻盈、流动性能优良，无粗大颗粒、粗硬砂粒、结块抱团、受潮黏连板结、压实硬结现象，粉体干爽蓬松、手持触感顺滑无刺手感；外观洁净无外源杂质，肉眼不可见黑点、焦粒、炭化碎屑、粉尘团块、纤维碎屑、虫蛀点、泥沙、金属碎屑及其他外来夹杂物。密封、干燥、避光、常温阴凉条件下储存色泽稳定性优异；本品吸湿性适中，常规仓储环境下不易吸潮变质，高湿环境下仅轻微吸潮发软，不会发生氧化变色、整体褐变、局部发黄发黑、上下层色泽分层不均等劣变问题，重新干燥松散处理后可恢复原本均一乳白本色外观。本品易溶于温水及冷水，水溶液呈均匀乳白微浊胶体状态，乳液质感细腻通透，无明显浑浊结块、无油水分层、无底部沉淀颗粒、无漂浮絮状物、无油膜浮层、无局部异色絮团；经高速搅拌、加热溶解、酸碱体系调配、均质乳化后溶液胶体体系均一稳定，静置不易分层、不易返粗、不易析出絮状沉淀。在弱酸、中性、弱碱性食品体系中兼容性良好，复配于肉制品、烘焙糕点、蛋白代餐、植物基饮品、调理预制菜、酱料饮料、乳制品配方中，不会引入杂色黑点、不会造成成品局部色差，可优化产品乳白质感与品相观感，适配所有对原料白度、成品色泽均匀度、乳质感观有严格要求的高端食品配方体系。