中文名：碱化可可粉AS03

产品介绍：

食品级AS03碱化可可粉为深棕褐色至黑褐色超细均匀粉末，碱化程度偏高，色泽浓郁深沉且整体均匀一致，无焦黑硬粒、灰白杂斑、受潮结块、外来杂质。冷水冲调可快速分散，热水溶解后呈现透亮浓棕黑液体，悬浮细腻无明显沉淀分层；粉体干燥蓬松，吸湿速度普通可可粉更快，受潮易板结；长期强光高温存放颜色略微变浅、香气流失，密封阴凉干燥避光储存，可稳定保持深黑色泽与粉质状态。

自带醇厚厚重的浓醇可可焦香，香气饱满内敛，酸味完全中和去除，无天然可可的酸涩刺激气息；不存在哈喇油脂味、霉味、焦糊异味、化工刺鼻气味。香气厚重不冲鼻，与乳粉、糖、油脂、谷物粉、奶精复配融合度，能够加深食品可可底香，不会掩盖奶香、焦糖香、坚果香等复合风味，适配重可可风味产品调配。

入口苦涩感极低，口感顺滑绵柔，浓郁巧克力风味突出，回甘温润，无尖锐酸味；粉质细腻无粗渣颗粒，入口不喇嘴。添加后可以加深食品棕黑观感，烘焙后风味更醇厚浓郁，冲调饮品顺滑不挂杯，不会出现酸涩刺激口感；高碱化特性让成品可可风味厚重沉稳，适合重色重香配方使用 。