中文名：红曲粉

产品介绍：

暗红至紫红色细腻粉末，色泽均匀稳定，批次无明显色差，无发黑焦粒、灰白杂斑、硬块杂质。温水分散形成通透红棕色混悬液体，分散均匀不易快速沉淀。粉体常态松散，高湿环境易吸潮抱团；长期强光照射色泽逐渐暗淡，密封避光干燥储存可长期维持原色。

带有独特柔和发酵曲香，气息醇厚淡雅，无酸败霉味、腐臭味、焦糊刺鼻异味。香气干净温和，搭配肉制品基底、谷物粉、果蔬果粉、糖醇复配兼容性优异，不冲突食品原有风味。

入口清淡微甜，带有淡淡的发酵谷物基底风味，无苦涩刺激怪味，粉质细腻无粗渣颗粒。低剂量添加主要发挥上色作用，几乎不会改变主体口感，广泛用于打造天然红色色调。