中文名：糖化酶

产品介绍：

食品级糖化酶分为液体型与粉体型；粉体款为浅米白至浅黄棕色细腻粉末，粉体松散无硬结块，无焦黑颗粒、灰褐杂斑杂质。温水溶解呈浅黄澄清液体无沉淀；液体款为琥珀色透亮液体无分层悬浮物。密封低温避光仓储色泽稳定，长期高温强光下酶液、粉体均会色泽加深，隔绝高温潮气可长期维持原色。带有极淡谷物发酵基底微弱气息，无酸败霉味、刺鼻化工溶剂味、焦糊异味。气味清淡无干扰，搭配淀粉原料、谷物粉、糖料复配不会产生怪味，不影响酿造、淀粉糖制品本身醇香风味。干粉仅有极淡发酵微味，无苦涩辛辣刺激感，粉质细腻无粗渣。加工过程中添加量极低，最终成品完全感知不到酶制剂特有味道，水解后生成葡萄糖可柔和提升食材清甜基底，不破坏食品原有口感。