中文名：甜菜根原粉

产品介绍：

玫红色、紫红色至深玫瑰红色细腻粉末，色泽浓郁自然，优质粉体颜色均匀饱满，无局部发白、发黄、发褐色差，无焦黑、灰黄、杂色颗粒、霉点及结块杂质。纯水溶解后呈现通透玫红至紫红色澄清或轻微悬浊溶液，色泽鲜亮自然，溶解均匀，不易快速分层沉淀；细度越高分散性越好，溶液色泽越均匀。干燥粉体质地细腻疏松，流动性较好，细度偏粗的原粉会略带纤维质感；吸潮后易吸湿结块、抱团粘连。长期高温加热、高温熬煮后红色易褪去、逐渐转暗褐、发黄失色；遇强光、长时间敞口接触空气易氧化褪色，红色逐渐变淡暗沉；在避光、密封、低温干燥条件下储存，可较好保留天然玫红本色。带有新鲜甜菜根特有的清甜果蔬本香，气息清淡柔和，自带淡淡的清甜土香，香气自然清新，无刺鼻异味。无焦糊味、霉味、酸败味、发酵馊味、哈喇味、化工香精味、苦涩刺激性异味。精细破壁甜菜根原粉果蔬清香更柔和；粗粉碎原粉根茎土腥味相对更明显。受潮、霉变、氧化后清甜果香消失，易出现发酸、发闷、腐腥味，整体气息浑浊异味明显。与乳粉、植脂末、谷物粉、果蔬粉、糖醇、代餐粉复配兼容性佳，果蔬清香温和百搭，可与奶香、谷物香、果味自然融合，香气协调不突兀，不易产生异味冲突，适合代餐、固体饮料、烘焙调色调香体系。

入口带有甜菜根天然清甜淡甜味，略带轻微温润的根茎淡土味，无明显苦味、涩味、酸味、焦糊味、金属异味，口感清甜柔和。细粉入口顺滑细腻，粗纤维少；粗制甜菜根原粉带有轻微纤维颗粒感，咀嚼有轻微粗糙质感。单独食用清甜温润，根茎风味突出；搭配甜味剂、奶粉、谷物粉、果蔬粉后，可中和轻微土腥味，口感更清甜圆润。添加过量会使甜菜根本身土腥味加重，清甜感减弱；长时间高温熬煮不仅褪色，还会让清甜风味流失，土腥味相对凸显；低温低温冲调更能保留原有清甜柔和的风味口感。