中文名：卷心菜粉

产品介绍：

绿色至青绿色粉末，色泽自然柔和，深浅均匀一致，无发黄、发褐、发黑、焦黄色斑，无杂色颗粒、黑点、焦屑、结块及外来杂质。冷水、温水溶解后呈淡黄绿色混悬液，因含膳食纤维无法完全澄清，质地细腻无粗大纤维絮团，无明显分层、严重沉淀现象；烘干工艺颜色偏深黄绿，冻干工艺色泽更鲜亮翠绿。粉体蓬松细腻，正常环境下不易结块，吸湿性中等，潮湿环境易吸潮抱团、颜色加深变暗；长期光照易氧化褪绿发黄，高温受热易褐变发黄、失去鲜亮色泽；密封避光、阴凉干燥保存可较好保留原有青绿色。

带有纯正自然的卷心菜清鲜蔬菜香气，清香淡雅，无浓烈刺鼻气味。无霉味、酸败味、焦糊味、哈喇味、苦涩味、刺鼻异味、化工味；无发酵异味、腐味。优质纯卷心菜粉只有淡淡的原生菜香，无添加香精味；受潮、氧化变质后会出现闷味、酸味、霉腐味；与谷物粉、果蔬粉、代餐粉、乳粉、糖醇、营养强化剂复配相容性好，本身香气清淡，不会掩盖主体风味，也不易产生冲突杂味。入口带有清淡自然的卷心菜鲜蔬本味，微清甘，略带轻微蔬菜青涩感，无明显苦味、涩味、酸味、辣味、糊味。粉体带有细微植物纤维质感，冲调后有轻微细腻纤维感，无粗硬渣粒、粗纤维硬块；无甜腻、咸涩、金属异味。纯粉直接食用青涩感稍明显，搭配奶粉、果蔬粉、甜味配料后青涩感可中和，口感更柔和；添加量过大时蔬菜青涩味会偏重；高温长时间熬煮会加重熟涩味，同时鲜味变淡；低温冲调更能保留清新蔬香与柔和口感。