中文名：虫草发酵菌粉

产品介绍：整体为均匀的浅棕黄色至黄褐色粉末，色泽均匀一致，批次间无明显色差，无发黑、发灰、色斑、黑点及异色杂质颗粒。粉体细腻干爽，无焦粒、炭点、霉斑、结块、泥沙等外来异物。常规储存状态下质地松散，轻微挤压偶有抱团，轻晃容器即可恢复蓬松，正常仓储不易板结、吸潮变色。调配成水性体系后分散均匀，无明显沉淀、分层现象；避光密封长期存放，色泽稳定不加深、不泛白，经常规热加工处理后，也不会出现褐变、发黑等问题。拥有纯正、醇厚且自然的虫草特有菌香，香气温润绵长，气味层次丰富，留香持久。无酸败味、哈喇味、霉腐味、焦糊味等不良气味，也无化工溶剂、刺鼻异味等异样气息。原料经深度发酵、精制处理，风味纯净，密封久存不会产生杂味、串味。与谷物粉、乳制品、调味品、蛋白类等原料复配时，香气融合自然，既能烘托天然菌香本味，又不会掩盖原有食材本味，搭配后不会产生怪异杂味。若出现香气淡薄、异味明显、香气发飘等情况，即为品质异常。干品入口带有柔和的菌菇鲜香，微有甘味，口感协调温润，无苦涩、酸涩、金属味、齁腻感，粉质细腻，入口易化开，无粗渣、硬粒卡喉现象。直接兑水后，风味鲜活自然，汤汁醇和顺口，无突兀感、刺喉感。添加至食品中，可丰富风味层次，调和整体口感。经过蒸煮、炖煮、烘烤、熬制等热加工后，风味留存度高，不易散失、变味，不会析出苦涩、麻舌等不良口感，适配多类热加工食品工艺。