中文名：紫薯粉

产品介绍：整体为均匀深紫红色至暗紫粉色粉末，色泽浓郁鲜亮，批次间色差极小，无发白、发灰、褐变、、杂色颗粒。粉体分为超细粉与常规细粉两类，粉体质地均匀，无结块、焦粒、泥沙、霉点及外来杂质。干品干爽疏松，轻微受压易抱团，轻震动即可恢复松散状态，正常仓储不易板结、吸潮发黏。常温清水调配成10%悬浮液，呈现通透的紫红色混悬液，色彩均匀无分层、无肉眼可见粗渣；静置4～8小时底部析出少量细微紫色沉淀，搅拌后可快速混匀。避光密封储存不易褪色、氧化发灰；长时间高温加工后色泽会略变浅、偏暗红紫，不会快速发黑、焦黄。普通熟制紫薯粉色泽偏柔和粉紫，生制紫薯粉紫调更深、饱和度更高，二者色泽分界明显，无混色乱象。自带纯正自然的紫薯清甜香气，薯香清新柔和，香气纯正持久，无刺鼻异味。优质产品无生青味、土腥味、霉味、酸败味、焦糊味及化工香精味。原料经清洗、脱水、烘干、研磨工艺处理，无残留泥土、果蔬腐坏气息，密封久置也不会滋生杂味。与谷物粉、奶粉、果蔬粉、糖类、代餐原料等复配时，本身薯香淡雅协调，既能丰富整体香气层次，又不会压制主料风味，也不会产生怪异混合异味。若原料吸潮变质，会快速出现霉味、酸腐味，出现异味即为品质不合格。干品入口带有自然紫薯清甜，甜度柔和不齁，无苦涩、酸味、咸味、金属味及泥沙糙感，粉质细腻，舌尖抿化顺滑，无硬质渣粒、粗颗粒卡喉。干嚼粉体质地轻盈绵密，遇唾液缓慢润湿化开。兑水调制成浆液后，薯香浓郁自然，入口顺滑温润，口感醇厚不稀薄，无糊嘴、黏舌、挂喉发腻的问题。饮用后口感温润绵长，自带天然薯类醇厚质感。低比例添加至粉剂、饮品、面点中，可增添天然薯香与清甜底味，丰富风味；高比例使用能强化紫薯本味，优化口感单薄问题，中和部分原料的苦涩感。熟制紫薯粉清甜感更突出，适口性更佳；生制紫薯粉清甜偏弱，保留更多原生薯味。应用于烘焙、冲调、糕点等品类受热后，紫薯香气进一步升华，烘烤后增添淡淡的焦香薯味，风味层次更丰富，不会产生焦苦、怪涩等不良味道。