中文名：谷氨酰胺转氨酶

产品介绍：整体为无色透明、浅淡黄至琥珀色澄清液体，无浑浊絮状物、无沉淀杂质、无分层发黑；同批次色泽统一，低温冷藏仅微量天然保护剂微析出，摇晃快速混匀复原；兑水稀释后呈浅乳白色匀质溶液，无异色悬浮物，长期避光存放不易褐变、变暗。自带轻微发酵淡酶香，无酸败腐臭味、油脂哈喇味、刺鼻化工溶剂味、焦糊异味；不含腥膻、发酵馊味；添加食品级多元醇保护剂，香气清淡不窜味，和肉粉、蛋白粉、乳粉、香辛料复配无怪异杂味；开封敞口久置挥发后伴随轻微酸味即失活作废。原液入口微淡咸、微甘，无尖锐苦涩、金属涩味、刺激性辣感；兑水稀释后无味不影响产品本味，不会改变肉制品、豆制品、乳制品原有鲜香；加工受热后无怪味析出，不破坏原料天然风味，可隐蔽原料自身腥涩异味。