中文名：β-葡聚糖酶

产品介绍：

β- 葡聚糖酶，是采用微生物深层发酵、提纯、浓缩、干燥精制而成的食品级酶制剂，专一分解 β- 葡聚糖多糖物质，具备酶活高、作用稳定、适用 pH 及温度范围宽的特点，广泛应用于啤酒酿造、饲料加工、果蔬汁加工、烘焙食品等行业。

外观性状

米黄色至浅黄褐色均匀粉末，粉体细腻疏松、无粗颗粒、无砂感，流动性好；正常存放不易结块、不粘连、无结团现象，目视无黑点、无杂质、无异物，色泽均匀一致。水分低，密封阴凉储存不易受潮、不失效，配料投料顺畅，适配自动化生产配料工艺。

纯度与质量

酶活力指标稳定可控，酶活保留率高；严格控制水分、灰分、重金属（铅、砷）、微生物等安全指标，符合食品级酶制剂国标要求；批次性能稳定，酶解效率高、专一性强，不产生副产物，满足食品及饲料加工的安全与工艺标准。

溶解性

易分散于水中，入水快速润湿分散、无抱团结块、无挂壁；水溶液均匀通透，不浑浊、无分层沉淀。与各类原料配伍性好，适配常温及中温工艺体系，在适宜 pH 与温度条件下可高效发挥酶解作用。

口感风味

本身无异味、无臭味、无刺激性气味，呈中性风味；正常添加用量下不影响产品原有口感与风味，不掩盖原料本身香气。可有效降解葡聚糖、降低体系黏度、提升澄清度、改善过滤性能，常用于啤酒澄清、麦汁降黏、果蔬汁压榨澄清、饲料抗营养因子分解、烘焙改良等场景。