核心：起泡能力强、泡沫细腻稳定相比普通鸡蛋白粉，搅打后膨胀倍率高，泡沫绵密，持泡久、不易消泡坍塌；适合马卡龙、蛋白糖、慕斯、棉花糖、戚风蛋糕等充气类产品。采用脱糖工艺，减少美拉德反应，烘烤不易变色，成品白度更好。
营养优势优质完全蛋白，氨基酸评分 PDCAAS=1.0；无脂肪、无胆固醇、不含乳糖；蛋白含量一般≥78%，可同时起到营养强化作用。
使用便捷，替代鲜蛋清1 份粉 + 约 7 份水即可复原蛋清；经过巴氏杀菌 + 干热灭菌，微生物风险远低于鲜蛋清，省去打蛋、分离蛋黄工序；干粉状态，储存运输简单，保质期更长，适合工业化生产，降低损耗成本。
辅助功能具备一定成膜性、黏结性；可帮助产品定型、保水，改善成品口感；泡沫支撑产品蓬松结构，降低成品密度，口感轻盈。
外观：细腻、松散均匀的粉末，流动性好，少量轻微可压碎结块属于正常；无蛋壳碎屑、霉点、肉眼可见杂质；复水后形成清亮蛋清液，分散快不易抱团
颜色：乳白色～浅米白 / 微淡黄色，色泽均一；经过脱糖工艺的高泡款烘烤不易褐变发黄
气味：纯正清淡的新鲜蛋清蛋香；无酸败、腥臭味、哈喇味、化工异味；优质高泡款脱腥处理到位，蛋味柔和
联系人：王经理
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