二丁基羟基甲苯简称 BHT，人工合成油溶性酚类抗氧化剂，通过捕获油脂氧化自由基，阻断油脂氧化，防止油脂哈喇变质，延长含油食品货架期。
颜色：白色
外观：结晶或结晶性粉末
气味 / 味道：几乎无臭无味，轻微特征气味
功能分类：油溶性抗氧化剂（非防腐剂，抑制油脂氧化酸败）
过敏原：人工合成酚类物质，不含八大过敏原，无植物来源致敏组分
溶解性：不溶于水、丙二醇；易溶于油脂、乙醇、丙酮等有机溶剂
特性：热稳定性好，遇金属离子不变色；性价比高；常与 BHA、柠檬酸复配增效
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