丙酸钙（Calcium Propionate，食品级）是一种钙盐类有机化合物。
外观与状态
白色或类白色结晶性粉末
颗粒均匀，易于分散
溶解性
易溶于水，水溶液呈轻微碱性
几乎不溶于乙醇、丙酮及其他非极性溶剂
稳定性
在干燥、阴凉环境下长期稳定
对热、光及常规加工条件具有良好耐受性
反应制备
通过丙酸与氢氧化钙反应制得丙酸钙，并经干燥、粉碎及筛分得到食品级产品。
纯化工艺
采用溶解-结晶、干燥或喷雾干燥工艺，保证产品颗粒均匀、纯度高，便于食品加工中的分散与混合。
质量控制
严格控制水分含量、杂质及颗粒大小，以满足食品加工标准和安全规范。
烘焙食品
可均匀分布在面包、糕点和其他粉类制品中，便于面团加工和储存操作。
乳制品及饮料
作为可溶性钙盐，可在牛奶、乳饮料及其他液态食品中轻松混合。
谷物及饲料制品
易于与谷物粉末或饲料混合，保持原料均匀分散，适应不同加工温度和条件。
复配与加工
可与其他食品配料如增稠剂、乳化剂或抗结剂配合使用，实现产品均匀性和加工稳定性。
储存条件
保存在干燥、通风、阴凉处，避免受潮和结块
避免高温及阳光直射，以保持颗粒稳定性
操作安全
使用过程中可佩戴防护手套和口罩，防止粉尘吸入
避免与强酸直接接触，以防化学反应或性能变化
食品级丙酸钙以其水溶性、颗粒均匀性和良好的加工适应性，在烘焙、乳制品、谷物及复配食品中具有广泛应用。通过科学的生产工艺和储存管理，丙酸钙能够在各类食品加工体系中高效、均匀地使用，为食品工业提供可靠的原料保障和加工便利。
