牡蛎肽粉是通过现代生物酶解技术，从新鲜牡蛎中提取并加工而成的一种水溶性肽类产品。其主要成分为低分子量的多肽和氨基酸，具有良好的溶解性和稳定性。牡蛎肽粉因其来源天然，且易于人体吸收，广泛应用于食品、保健品及功能性配料领域。
原料来源
牡蛎肽粉选用优质鲜活牡蛎为原料，经过清洗、破碎、酶解等工艺，提取出丰富的蛋白质水解产物。通过膜过滤、喷雾干燥等技术，制备成粉末状，便于储存和应用。
制备工艺
原料预处理：对牡蛎进行清洗去杂，破碎备用。
酶解反应：添加特定的蛋白酶，在适宜温度和pH条件下进行酶解，获得多肽混合物。
分离纯化：采用超滤等膜分离技术去除杂质，保留小分子肽。
干燥制粉：通过喷雾干燥或冷冻干燥制成粉末，保证活性成分稳定。
物理性质
外观：浅黄色至乳白色细粉
溶解性：易溶于水，形成透明或微浑浊溶液
味道：具有一定的鲜味和海洋风味
应用范围
牡蛎肽粉适用于多种产品配方，包括饮料、营养补充品、功能性食品以及美容护肤品等。其良好的水溶性和稳定性，使其便于混合使用，提升产品的加工性能。
储存条件
应置于干燥、阴凉、避光的环境中保存，防止受潮结块和品质变异。密封包装可延长产品的保质期。
总结
牡蛎肽粉以其天然来源和优良的物理特性，在现代食品及相关行业中占有重要位置。先进的酶解及分离技术保障了其质量和应用多样性，满足不同产品的需求。
