一、基本信息：接骨木莓为接骨木属植物的果实，主要分布于欧洲与北美地区，中国张家界等地自古就有野生接骨木莓生长，自 20 世纪 80 年代引入栽培以来，已在山东临沂、浙江金华、江苏南京等地建立标准化种植基地。它通常为黑色或紫黑色，呈球形，成簇生长。 二、营养成分：接骨木莓是一种富含抗氧化剂的低热量食物，一杯（约 145 克）新鲜浆果热量为 106 卡路里。此外，每杯新鲜接骨木莓含有 52 毫克维生素 C、10 克膳食纤维，还富含酚酸、花青素、黄酮醇类化合物等抗氧化剂。 三、食用方法：接骨木莓酸度较高，通常会做成果酱或果汁，也可将干接骨木莓 5-10 克放入杯中泡茶，还能与其他食材、药材制成药膳，或浸泡于白酒中泡酒，也可加辅料制成糖果。 四、应用情况：在欧美国家，接骨木莓很早就被用来治疗感冒和发烧，是免疫健康赛道的热门原料，被广泛用于草本饮品、免疫软糖、维 C 复合营养品等多种产品中。2025 年，接骨木莓花色苷被正式批准为我国新食品原料，这将推动其在国内普通食品、饮料、乳制品等大众消费领域的应用。
