中文名：PG-360-11源宗可可粉

产品介绍：棕红至深棕褐色细腻均匀超细粉末，受可可豆发酵程度、碱化工艺、烘焙温度影响，粉体色泽会产生自然深浅浮动，整体质地蓬松细腻，无粗硬颗粒、焦点、霉斑、硬块以及外来杂质。粉体长期处于强光、高温高湿环境，可可多酚氧化，颜色逐步加深变为黑褐色；冷水可缓慢分散溶解，热水溶解速度更快，溶液呈浓郁棕褐色，静置后存在少量可可固形物沉淀，不溶于油脂。带有醇厚浓郁的天然可可香气，香气沉稳饱满，无酸败、哈喇等刺鼻异味，入口微苦，附带淡淡的可可焦香，无强烈涩感，粉体入口遇水快速化开，轻微粉质顺滑感，可赋予产品典型可可风味，对配方风味塑造效果突出。粉体吸湿性较强，开封后容易吸潮结块，需密封保存。