颜色：多为浅米黄、米白至浅棕黄色粉末，根据配方不同可呈浅橙黄；混合香辛料款会带有细微深色香辛料颗粒，色泽均匀，无明显结块黑点。
外观：流动性粉末，部分配方有少量细小颗粒，疏松状态，受潮易结团。
气味：复合浓郁香气，根据配方分为鲜香、肉香、卤香、烧烤香、清汤鲜香味；香气协调，无哈喇味、霉味、刺鼻异味。
味道：咸鲜为主，兼具醇厚底味，可带有肉香、酱香、辛香；口感柔和，回味自然，无刺鼻苦味、焦糊味
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