中文名：过氧化氢酶

产品介绍：粉末外观为纯白色至浅黄褐色均匀细腻粉体，色泽洁净统一、通体均匀，无发黄暗沉、杂色斑点、深浅色差等异常现象。无霉点、焦烧斑点、油污杂质、氧化色斑及外来黑点异物颗粒，粉体干燥松散、流动性良好，无受潮软化、吸潮黏连、板结硬块、抱团结团现象。液体款为浅淡黄色至浅棕黄色澄清透亮液体，质地均匀无浑浊、无絮状物、无沉淀残渣、无分层析料。密封阴凉避光储存条件下，色泽长期稳定，粉体不易吸潮变色、液体不易氧化加深色泽，光照环境下不易发生色变，与各类食品原料、酶制剂、复合配料混合配伍时融合性良好，无异色析出、无斑驳花料，适配各类食品工业化配方生产。本产品整体气味清淡中性、纯净柔和，无异味、无臭味、无发酵酸败味、无霉味、哈喇味及腐坏变质气息。无刺鼻化工刺激性气味、无腥闷杂味、无熏染性异味，近距离嗅闻无闷头不适感，粉体与液体均自带极淡原料本味，无浓烈杂香与不良刺激性气息。经过干法拌料、湿法调配、常温反应、低温加工、中温温控处理等各类食品工艺作用后，气味依旧保持稳定，不会分解释放异嗅、不会氧化产生怪味、不滋酵杂味。风味兼容性极强，添加使用过程中不掩盖食品本身奶香、果香、谷物香、原料本味等原有风味体系，不抢香、不串味、不影响产品整体风味平衡，适配多品类食品加工应用。过氧化氢酶本身味觉干净空白，无味无甜、无咸、无酸、无苦涩、无辛辣刺激感，不存在麻舌、刺喉、糊舌、涩口、黏腻糊口、厚重残留等不良口感。粉末质地细腻绵密，无粗颗粒、无砂质感、无粉尘呛喉问题；液体质地清爽顺滑，无粘稠糊嘴感、无异物残留。应用于食品体系反应过程中，仅专一催化分解反应，不会额外引入杂味、异味与不良口感，不改变食材原有清爽、醇厚、绵软等食用质感。作用完成后无感官残留，食用后肠胃体感温和无刺激，无、反酸、不适等反应，完全不影响食品最终适口性与食用体验。