中文名：单双甘油脂肪酸酯

产品介绍：

白色至类白色粉末、颗粒或片状固体，部分精制款为乳白色蜡状质感，整体色泽均匀洁净、通体统一，无发黄、发灰、暗沉、焦褐色、杂色斑点等异常色差。产品无霉点、焦烧斑、油污斑、氧化色斑及外来黑点、杂质颗粒，物料质地干爽稳定，粉体松散不发黏，颗粒成型完整，无大量碎渣粉尘，无受潮软化、融化粘连、吸潮板结、硬块抱团现象。密封阴凉避光储存条件下，色泽持久稳定，不易氧化变色、不易光照泛黄、不易储存返色。与油脂、乳粉、谷物粉、面粉、糖粉、复合食品配料混合配伍时融合性优异，混料均匀无分层、无斑驳花料、无异色析出，适配烘焙、饮品、米面制品、休闲食品等多类配方工业化生产。 本产品本身气味清淡中性、纯净柔和，无异味、无臭味、无酸败发酵味、无霉味哈喇味，无刺鼻化工气息、无油脂酸腐味、无腥闷杂味。近距离嗅闻仅有极淡天然油脂本味，无刺激性熏染气味、无闷头异味，不附带苦涩、辛辣等不良气息。经过高温烘焙、油炸蒸煮、高压灭菌、低温冷藏、喷雾干燥、搅拌乳化等各类冷热加工工艺处理后，气味保持稳定，不会分解产生杂味、不会氧化出现油耗味、不滋生变质异嗅。风味兼容性极强，不掩盖食品本身奶香、麦香、谷物香、果香、焦糖香等原生风味，不抢香、不串味、不改变产品原有风味体系，适用全品类食品加工。单双甘油脂肪酸酯本身味道清淡无味，无甜味、无咸味、无苦涩、无酸涩刺激感，无麻舌、刺喉、糊舌、黏腻糊口、蜡质厚重残留等不良口感。粉体入口细腻干爽，片状与颗粒款咀嚼无硬渣、无磨砂异物感；融入油脂、面糊、饮品体系后，可均匀分散融合，无油脂浮腻感、无蜡感残留。应用于米面、烘焙、乳饮制品中，能够优化组织结构，改善粗糙、干柴、松散口感，提升食材柔软度、细腻度与顺滑度，使入口口感绵密均衡。食用后肠胃适应性良好，性质温和无刺激，无、腻胃等不适感，不影响食品整体食用适口性。本品为非离子型乳化剂，具备优异的双亲性能，亲水亲油均衡适配，可分散于热水、热油体系，经搅拌、加热即可快速均匀分散乳化。在常温水、低温液体中可缓慢浸润分散，热水条件下乳化分散效率大幅提升，溶解分散后体系均匀稳定，无漂浮硬块、无抱团不溶颗粒、无絮状沉淀、无分层析油、无浑浊结块现象。酸碱耐受范围宽泛，适配pH4.0至9.0中性、弱酸性、弱碱性配方，耐盐、耐糖、耐高温、耐渗透压性能优良。可与动植物油脂、乳原料、蛋白溶液、胶体、糖类、各类食品添加剂自由复配，配伍性稳定，不易破乳、不易分层、不易油水分离，干法、湿法、冷热加工工艺均可通用。