中文名：酵母抽提物75%

产品介绍：浅黄棕色至黄棕色精细粉末，色泽均匀柔和、自然纯正，呈现酵母源提取物特有的温润浅褐色调，无发白、发灰、发黑、发红、发绿、发暗、发褐过深等异常变色，无色差、花斑、杂色斑片、霉点、焦斑、油污色斑及氧化色斑。粉体细腻疏松、干爽不黏、流动性良好，无黏连团块、无结饼、无粗硬颗粒、无纤维状结块、无晶体聚集硬块，外观洁净无杂质，无肉眼可见黑点、灰点、异色颗粒、结晶焦粒、粉尘结块、絮状物及外来夹杂物。在密封、干燥、避光、常温条件下储存，色泽稳定性强，不易吸潮变色、不易氧化加深色泽、不易因光照褪色变暗，长期存放均一性好，无明显褪色、色泽不均、局部变色问题。溶于温水后形成澄清至微浊的浅黄棕色至棕黄色液体，体系清澈透亮、质地均匀，无明显分层、无底部沉淀、无絮状悬浮物、无油膜漂浮、无结块不溶物、无浑浊发灰、无显色异常。在方便面调料、复合调味品、肉制品、休闲食品、酱油酱料、火锅底料、骨汤类产品等体系中溶解性与外观稳定性优异，与食盐、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、香辛料、香精、油脂等复配时，不产生异色、不析出、不絮凝、不聚集成团，配伍性，适配各类对色泽柔和度、体系稳定性要求高的调味食品配方。固体粉末状态下带有纯正柔和的酵母发酵香气，附带轻微鲜味底香，整体醇厚自然，无明显酸败味、刺鼻化工味、发酵异味、霉味、哈喇味、焦糊味、溶剂残留味、塑料味、氨水味、金属味、腐臭味、生涩味、闷腻味等不良气味。近距离轻嗅气味温润舒适、不呛喉、不刺鼻、不闷头，无异味熏染，能有效提升产品底香与厚味，不干扰整体风味基调。分散溶解于液体或经熬煮、炒制、卤制、杀菌、喷雾干燥、冷藏冷冻等食品加工工艺处理后，气味依旧醇厚稳定、无杂味释放，不会产生酸败味、氧化味、异味挥发等问题，可增强肉香、骨香、鲜香与厚味，与肉香、酱香、椒香、蒜香、辛香料香气等协调融合。在高温蒸煮、长时间熬制、常温调配、低温储存等常规加工条件下气味稳定，留香持久、底味饱满，适合对鲜味浓郁度、香气醇厚感要求高的各类调味品、肉制品、方便食品体系。固体粉末入口鲜味醇厚柔和，带有自然发酵的甘鲜口感，略带轻微酵母特有淡香，无明显强苦味、辛辣味、齁咸味、涩味，无麻舌、灼口、刺喉、腥腻、糊口、涩口、苦腥、酸涩刺激等不良味觉表现，味觉表现干净协调，无刺激性异味。